Tacos de cochinita pibil & lechón – Taquería Honorio (Av. Satélite Sur, Tulum)

(El destino ineludible para los amantes de tacos tradicionales en Tulum)

🍽️ Descripción del platillo:

Desde temprano, el comal hierve de tradición: cochinita pibil sacada del horno enterrado, carnívora y jugosa, y lechón crujiente al borde, cocido con técnica artesanal. Cada taco —solo 15 pesos— está envuelto en tortillas caseras calientes, coronadas con cebolla encurtida que despierta hasta al más dormido. No hay adornos ni pretensiones, solo honestidad gastronómica pura

Turistas, locales e incluso chefs de alto nivel (como del pop-up de Noma México) hacen filas por estos tacos. Y no es para menos: cada bocado entrega equilibrio entre lo dulce del achiote, lo ácido de la naranja agria, y la textura firme que solo una buena tortilla puede sostener.

🌶️ Salsa ideal – Roja estilo casa:

Aquí la salsa no es opcional; es la chispa. Se sirve una roja intensa, con fuego justo, que limpia la grasa y realza los sabores sin robarles protagonismo. Dos sacudidas y el taco cobra vida completa.

🔍 Análisis de ingredientes clave:

• Cochinita pibil: marinada y cocida en pozo bajo tierra por 12 horas, luego suave y perfumada

• Lechón: piel dorada y carne firme de horno de piedra, troceado con precisión

• Tortilla artesanal: caliente y firme, ideal para soportar humedad sin romperse

• Cebolla encurtida: equilibrio ácido, frescura crujiente en cada bocado.

• Ambiente: sin reserva, filas que llegan desde temprano, mobiliario sencillo y autenticidad total.

🧠 Veredicto final by Ro:

Taquería Honorio no vende solo tacos; vende ritual y tradición en cada tortilla. Barata, contundente y comunitaria. Si pegas una mordida sin su salsa roja… pues ya no sabes de tacos.
Aquí todo florece: el horno de tierra, la cebolla, la tortilla y el fuego del comal, pero la salsa es el latido que lo hace puro corazón Yucatán.